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A款年菜組 ◈ 干貝櫻花蝦米糕 嚴選頂級干貝、台灣糯米,先將配料爆香調理, 加上香Q富彈性的油飯,上面再滿滿鋪上東港最著名「櫻花蝦」,保證是您享受團圓美味的最佳選擇。 ◈ 三杯猴頭菇 麻油的醇厚配上九層塔的特殊香氣,光聞著就口水直流!經過大火拌炒厚實猴頭菇,紮實肥嫩,令人格外驚喜的口感享受。 ◈ 栗子燒雞 甜甜又鹹鹹,悶煮到軟爛,入口即化的栗子,搭配醬香濃郁的雞肉,鮮嫩又鮮美,令人回味無窮。 ◈ 極品花雕雞 使用上等CAS雞腿肉、花雕酒、薑、糖、醬油、蠔油,配上數十種頂級配料,加入大廚的私房醬料用心烹調,聞著酒香,吃著雞肉的鮮甜,讓人欲罷不能。 ◈ 左宗棠雞 火候拿捏十分講究的左宗棠雞 , 選用珍珠雞雞腿肉, 外酥內嫩,醬汁甜酸香辣, 色澤金紅、香辣可口, 沒有裹麵糊的酥脆口感。 ◈ 無錫排骨 道地的江浙料理菜,無錫排骨細嫩的口感,吃起來入口即化的特色,每一口都考驗了師傅掌控火侯的功力!深咖啡色的無錫子排一上桌,即散發出濃郁的鍋邊香,聞起來就讓人留口水呢! ◈ 魚翅羹 滑潤順口的魚翅羹,仿魚翅、筍絲、香菇絲、肉絲、紅蘿蔔絲、金針菇絲等,讓湯頭喝來濃郁,不斷勾起人的食慾,不自覺想多喝幾碗。 ◈ 紅燒獅子頭 承襲上海手工菜,從嚴選食材到料理,都是師傅手工製作,有別於一般市售獅子頭採豬肉裹太白粉,我們嚴選新鮮CAS豬後腿肉裹上新鮮雞蛋,利用手工打到豬絞肉黏稠有彈性,炸至金黃酥脆,以高湯熬至入味後入口即化,香嫩又綿密。 ◈ 麻油猴頭菇 高湯以多種精緻材料燉煮,搭配誠意十足的猴頭菇,清甜回味,鮮味盡出! ◈ 麻油杏鮑菇 食材嚴選,用料嚴選,以文火熬煮湯底,製成濃郁香醇的迷人上湯,再加上豐富滿漢食材,真材實料,豐富美味。 ◈ 富貴蜜汁火腿 來自江浙地區的代表名餚,選用上等火腿,經糖蜜花釀蒸煮,讓香甜滋味融入火腿,蜜而不膩,高雅富層次,用麵衣住火腿及脆餅,豐富口感忍不住一口接一口。 ◈ 醬燒虎掌杏鮑菇 平時宴會喜宴上,上萬元的宴席可見到的菜色,一隻豬只有2顆珍貴的豬蹄筋,從醃製豬蹄筋2小時到油炸、悶煮3小時以上,加上杏鮑菇,輕鬆就能吃到高級年菜料理。 ◈ 小羔羊肋排爐 湯頭香醇濃郁,濃濃的羊肉香氣不斷竄入鼻尖,口感紮實滋味鮮甜的羊肉,越嚼越香,滋補養身,在冷冷的天裡給你暖暖的幸福好料理。 B款年菜組 ◈ 金華鮑魚全雞 老母雞精燉之上等雞湯底加入鮑魚片、湯頭味美性溫,美味營養,是養生的聖品。 ◈ 百菇養生雞 以多樣菌菇熬煮出鮮甜的湯頭,完整保留雞湯精華!含有豐富蛋白質,性溫味甘,滋補養生!唇齒間帶有淡淡的清香,不僅美味又兼顧營養! ◈ 金線蓮全雞 加入數十種中藥材包,以及高山種植金線蓮,全程控管製做雞湯溫度及時間,將雞肉的鮮甜和藥膳食材的香氣融入於雞湯中,是不可錯過的年菜之一。 C款年菜組 ◈ 開運佛跳牆 加入了干貝、鮑魚片、豬蹄筋、排骨、栗子、芋頭、魚皮、鳥蛋、竹筍、紅棗等多種食材,高湯以傳統方式用大骨、赤肉、老母雞、高湯經過8小時長精燉熬煮成出精華,每一口都香醇濃厚、香氣四溢,讓人口水直流。 ◈ 蠔油鮑魚 新鮮肥美鮑魚搭配香氣十足的香菇香氣,淋上完美醬料,大大一口滿滿滿足! 2 0 1 4 年 蘋 果 日 報 得 獎 年 菜 組 佛跳牆 + 花雕雞 + 獅子頭 品名:【快樂大廚】溫馨家庭團圓澎派年菜 [ A區-13道 ] 1.干貝櫻花蝦米糕 規格:700g±5%/包(固型物700g) 成分:干貝、櫻花蝦、米糕 2.三杯猴頭菇 規格:500g±5%/包(固型物250g+液型物250g) 成分:猴頭菇、九層塔、麻油、薑、鹽、澱粉、醬油、水 3.栗子燒雞 規格:500g±5%/包(固型物250g+液型物250g) 成分:雞腿肉、栗子、薑片、辣椒、蒜頭、糖、醬油、酒、麻油 4.極品花雕雞 規格:580g±5%/包(固型物360g+液型物220g) 成分:上等雞腿肉、花雕酒、薑、糖、醬油、蠔油 5.左宗棠雞 規格:650g±5%/包(固型物400g+液型物250g) 成分:雞腿肉、薑片、辣椒、糖、醬油、酒、蕃茄醬、花椒粉、烏醋、辣油 < |
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資料來源:17Life
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